Shiatsu significa "Shi=dito / atsu=pressione: pressione digitale". Questa tecnica ha lo scopo di mantenere e ristabilire l'equilibrio e il funzionamento dei sistemi energetici, risvegliando nell'individuo vitalità, benessere fisico, emozionale e mentale. Riequilibrando il flusso energetico interno, lo Shiatsu migliora lo stato di benessere complessivo di chi lo riceve e elimina numerose disarmonie conosciute come caos, stress, ecc.

Questo trattamento si basa sulla stimolazione dei canali energetici, o meridiani, che permettono il passaggio del flusso di energia all'interno dell'organismo. Durante un trattamento Shiatsu vengono effettuati diversi tipi di pressione con le dita, con le mani o con altre parti del corpo, come i gomiti e le ginocchia. Sono inoltre previste tecniche di stiramento specifiche Shiatsu per completare il trattamento.

Il massaggio Shiatsu viene eseguito su apposito futon vestiti con indumenti comodi.